Donat Kentang

Inget di salah satu mall di sby ada yg jual donat kentang enak, ramee banget.. dulu mikirnya kok bisa enakk gitu yaa....

setelah coba buat sendiri ternyata bisa enak juga kok hehehe... nggak kalah enaknya.. =D

sudah coba beberapa resep, akhirnya paling pass menurut saya resepnya NCC.. (sedikit dimodifikasi)

Gampang dan enakk... wajib dicoba!! =D

Bahan:

500 gr   tepung terigu protein tinggi (mis : cakra kembar)
50 gr     susu bubuk
11 gr     ragi instant
250 gr   kentang, kukus, haluskan

(kalau perlu pake blender, supaya adonan bisa licin)

dan dinginkan (kalau tidak dalam keadaan dingin, raginya langsung mati)

100 gr   gula halus
75 gr     margarin Blue band
½ sdt    garam
4 btr      kuning telur
100 ml   air dingin

Cara membuatnya:

1. Dalam wadah, campur tepung terigu, gula halus, susu bubuk, ragi instant, aduk rata, masukkan kentang halus ,tuang telur dan air dingin, uleni hingga rata dan setengah kalis.
2. Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 30 menit tutup dengan plastik. Catatan : ragi gak boleh ketemu garam / mentega, nanti raginya mati, gak mau mengembangkan adonan. Garam dan mentega masuknya setelah adonan setengah kalis. 
3. Bagi adonan, masing-masing 50 gr, bulatkan. Diamkan 20 menit, hingga mengembang. (Bulatan yang halus dan licin akan membentuk donat yang bulat cantik ketika digoreng)
4. Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng dengan api kecil-sedang sampai kuning kecoklatan. (Menggunakan sumpit, buat gerakan memutar pada lubang donat ketika donat mulai digoreng dan merekah, agar bentuknya membundar cantik. Gerakan memutar akan membantu terbentuknya donat yang bundar.)
5. Angkat, tiriskan. Taburi gula donat, atau hias dengan coklat.

Sagu Keju

Setelah browsing resep-resep kue kering akhirnya kepingin cobain yang namanya sagu keju, infonya kuenya gurih, berasa keju banget, sama lumer di mulut..

Dan, ternyata memang bener-bener terbukti..

seperti biasa resep sudah dimodifikasi sendiri setelah beberapa percobaan.. =)

Bahan:

225 gr margarin (aku pake blueband)

125 gr gula halus

2 kuning telor

275 gr tepung sagu (aku pake sagu pak tani disangrai dulu)

75 gr tepung terigu protein rendah (mis : kunci biru disangrai bareng sagu)

100 gr keju edam, parut (kalo ga ada pake keju cheddar semua aja juga enak =p)

100 gr keju cheddar, parut

Cara Membuat:

1.  Ayak tepung sagu dan tepung terigu supaya rata. Sisihkan.

2. Campurkan kedua jenis keju yang sudah diparut. Sisihkan.

3. Kocok mentega dan gula sampai pucat kemudian masukkan kuning telor satu persatu sambil terus dikocok sampei tercampur rata.

4.  Matikan mikser lalu masukkan tepung, aduk rata dengan sendok kayu/spatula.

5.  Tambahkan parutan keju sedikit demi sedikit sambil terus diaduk rata.

6.  Panaskan oven dengan suhu 165C, kemudian siapkan loyang-loyang datar.

7.  Masukkan adonan ke dalam sempritan kue, Sempritkan bentuk bundar atau sesuai selera

8.  Panggang selama kurang lebih 20 menit 

NB : jangan lupa letak antara loyang ditukar-tukar antara atas dan bawah supaya matangnya lebih merata

Ini dia hasilnya ... 

Buat penggemar keju, dijamin pasti ketagihan!! hehehe.. 

Thin & Crisp Pizza

Kulit :

• 400 gr terigu cakra

• 8 gr ragi instant (Fermipan/Saf Instant)

• 1/2 sdt garam

• Air hangat secukupnya untuk menguleni

• 2 sdm vegetable oil / Olive Oil

Topping Pizza :

• 1 buah bawang bombay kecil, cincang kasar

• 1 sdt oregano

• 2 sdm saus spaghetti (beli jadi botolan)

• air secukupnya

• 1 sdm butter untuk menumis

• keju mozarella/ keju cheddar biasa parut untuk taburan

• daging cincang secukupnya (segenggam tangan)

• salami / sosis/ ham terserah selera =)

• boleh ditambah paprika, nanas, dll

Cara membuat :

1. Campur terigu, ragi, dan garam.. Masukkan air sedikit-demi sedikit, uleni sampai kalis (tidak lengket di tangan).

2. Setelah kalis, masukkan minyak, uleni terus sampai elastis (kira-kira 15 menit)

3. Tutup dan diamkan adonan selama 45 menit/lebih sampai mengembang.

4. Kempiskan adonan, tusuk2 dg garpu lalu gilas tipis diatas loyang yang sudah diolesi margarin./tepung jagung

5. Olesi kulit pizza dengan vegetable oil / olive oil

6. Panggang setengah matang 8-10mnt

7. Tata toping diatasnya, taburi dengan keju mozarella/kraft biasa. Pangang dengan api besar 180'C sampai matang dan keju meleleh.

ini dia si Pizza yang baru keluar oven .... 

Kue Lidah Kucing RAINBOW

Penasaran banget mau buat kue lidah kuving yang Rainbow, soalnya lagi booming2nya.. emang rada repot mesti spuit perwarna.. cuman ya seneng setelah liat hasilnya bagus.. hehe..

rasanya ya sama aja sih sm lidah kucing biasa... renyah, gurih.. =)

BAHAN :

250 gr Margarine+mentega/butter

125 gr Gula halus

75 ml Putih telur

1/2 sdt Vanilli essence

Pewarna Makanan :

merah, jingga, kuning, hijau, biru, nila, dan ungu.
(pake yang cair warna tua, supaya pemakaian sedikit aja cukup bagus warnanya)

BAHAN (diayak jadi satu) :

250 gr Tepung terigu protein rendah (mis : kunci biru)

1/4gr Baking Powder

½ sdt Emplex (perenyah kue kering)

25gr susu bubuk Full cream

CARA MEMBUAT :

1.Kocok margarine, mentega dan gula sampe lembut, putih dan mengembang sekali. Masukkan putih telur dan vanila sambil terus dikocok sampai menyatu.

2.Masukkan campuran tepung mixer speed rendah. Bagi menjadi 6 adonan sama rata kemudian tambahkan masing-masing pewarna.

3.Masukkan masing-masing adonan ke dalam plastik segitiga gunting ujungnya selebar 1cm. Spuit diatas loyang lidah kucing sesuai susunan warna pelangi.

4.Oven 150c 20mnt hingga tepinya kering kuning kecoklatan. Keluarkan dari loyang biarkan sampai dingin. Simpan di toples kedap udara.

Hasil Kue Lidah Kucing Rainbow nya...

hasil setelah di spuit perwarna.. kalo ga sama panjangnya ya jadinya ga bisa rata.. berhubung dah capek ya begitulah hasilnya.. hehehehe... =p

Rainbow Cake Original

Setelah mengublek2 resep di internet akhirnya pilih resep aslinya Martha Stewart yg sudah dikonversi, cuma pemakaian gula dikurangin.. manisss banget kalo resep aslinya (sudah sempet coba soalnya =) ). So, here it is..

BAHAN :

375 gram tepung terigu sgtg biru

5 butir putih telur (suhu ruang)

4 sdt baking powder

1/2 sdt garam

250 gram mentega tanpa garam (aku pake blueband =p)

150 gram gula pasir

2 sdt vanila bubuk

350 ml susu cair

Mentega untuk mengoles loyang

Pewarna Makanan : merah, jingga, kuning, hijau, biru dan ungu secukupnya

Buttercream lemon untuk Rainbow Cake. (beli jadi atau buat sendiri terserah)

CARA MEMBUAT RAINBOW CAKE :

    1.Panaskan oven sampai 175 derajat celsius.
2.Siapkan loyang ukuran diameter 23 cm, oles dengan mentega kemudian taruh kertas roti, olesi lagi dgn mentega. Anda bisa memakai 6 loyang langsung atau satu persatu menggunakannya untuk memanggang 6 lapis warna yang berbeda.
3.Ayak tepung terigu, baking powder dan garam, sisihkan.
4.Mixer mentega dan gula, tambahkan putih telur sdikit2 dan kocok hingga tercampur rata dan mengembang.
5.Tambahkan vanili bubuk, kemudian masukkan tepung diselingi susu hingga tercampur rata.  .
6.Bagi adonan jadi enam bagian, beri masing2 pewarna merah, jingga, kuning, hijau, biru dan ungu.
7.Masukkan adonan ke dalam loyang, panggang selama 20 menit,
8.Setelah matang, keluarkan kue dan dinginkan di atas rak kue selama 10 menit. Jika bagian atas kue menggembung, potong dengan pisau kue bergerigi agar permukaannya rata.
9.Beri alas kue pada meja atau meja putar khusus kue yang akan Anda pakai untuk menumpuk Rainbow Cake.
10.Mulai dari cake warna ungu, letakkan di bagian bawah, beri lapisan buttercream dengan bantuan spatula, lalu tumpuk dengan cake warna biru. Lakukan seterusnya dengan urutan ungu – biru – hijau – kuning – jingga – merah.
11.Tutup semua bagian Rainbow Cake dengan buttercream yang tersisa. Tunggu hingga buttercream mengeras, kira-kira 30 menit.

Ini dia hasilnya... taraaaa....

Cheese Chiffon Cake

Setelah mencoba beberapa resep akhirnya dapat formula yang pas..
rasanya lembut, berasa keju dan bener-bener moist..
Kuncinya di adonan putih telur.. harus bener-bener stiff (kaku) sama aduk balik adonan puth telur kedalam adonan kuning telur, karena jika salah adnonan putih telur bisa kempis, sehingga kue tidak mengembang sempurna/ cepat kempis..

Bahan A :

4 Kuning Telur

100 gr Gula halus (atau gula pasir diblender)

100 ml minyak sayur / olive oil  
1 sdt baking powder

1/2 sdt soda kue

150 gr Tepung terigu protein sedang

120 ml susu cair (aku pake UHT Ultramilk)

100 gr keju parut (aku pake Kraft)

Bahan B :

6 Putih telur

90 gr gula halus

1/2 sdt cream of tartar

Cara membuat :
1. Didihkan susu bersama keju parut dengan api kecil, terus diaduk sampai rata. Matikan api, dinginkan.
2. Kocok kuning telur dengan gula sampai kuning pucat kental. Kemudian tambahkan minyak sayur, campuran susu+keju, Campur hingga rata, kemudian masukkan tepung terigu+BP+soda kue(diayak), campur hingga rata, sisihkan.
3. Mixer putih telur hingga berbusa, masukkan cream of tartar,  kocok terus hingga soft peaks(kental mengembang) tambahkan gula sedikit demi sedikit hingga adonan putih telur mengembang kaku (mangkok dibalik, adonan tidak tumpah)
(mixer low speed to high speed)
4. Aduk balik adonan putih telur ke adonan kuning telur sedikit-sedikit hingga tercampur rata, tidak ada garis putih kuning.
Catatan : Lihat teknik aduk balik yg benar, diaduk dg spatula/sendok kayu dari tengah dilipat kesamping, dst / cari di google.
5. Tuang kedalam loyang Chiffon (jangan diberi margarin). Panggang 165C selama 90 menit (kalau terlihat sudah coklat kecilkan oven, karena panas oven berbeda2)
6. Balikkan loyang segera mungkin setelah keluar dari oven (diganjal botol) sekitar 90 menit sampai dingin. Potong sesuai selera atau taburi keju.

Berikut hasilnya..