Donat Kentang

Inget di salah satu mall di sby ada yg jual donat kentang enak, ramee banget.. dulu mikirnya kok bisa enakk gitu yaa....

setelah coba buat sendiri ternyata bisa enak juga kok hehehe... nggak kalah enaknya.. =D

sudah coba beberapa resep, akhirnya paling pass menurut saya resepnya NCC.. (sedikit dimodifikasi)

Gampang dan enakk... wajib dicoba!! =D

Bahan:

500 gr   tepung terigu protein tinggi (mis : cakra kembar)
50 gr     susu bubuk
11 gr     ragi instant
250 gr   kentang, kukus, haluskan

(kalau perlu pake blender, supaya adonan bisa licin)

dan dinginkan (kalau tidak dalam keadaan dingin, raginya langsung mati)

100 gr   gula halus
75 gr     margarin Blue band
½ sdt    garam
4 btr      kuning telur
100 ml   air dingin

Cara membuatnya:

1. Dalam wadah, campur tepung terigu, gula halus, susu bubuk, ragi instant, aduk rata, masukkan kentang halus ,tuang telur dan air dingin, uleni hingga rata dan setengah kalis.
2. Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 30 menit tutup dengan plastik. Catatan : ragi gak boleh ketemu garam / mentega, nanti raginya mati, gak mau mengembangkan adonan. Garam dan mentega masuknya setelah adonan setengah kalis. 
3. Bagi adonan, masing-masing 50 gr, bulatkan. Diamkan 20 menit, hingga mengembang. (Bulatan yang halus dan licin akan membentuk donat yang bulat cantik ketika digoreng)
4. Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng dengan api kecil-sedang sampai kuning kecoklatan. (Menggunakan sumpit, buat gerakan memutar pada lubang donat ketika donat mulai digoreng dan merekah, agar bentuknya membundar cantik. Gerakan memutar akan membantu terbentuknya donat yang bundar.)
5. Angkat, tiriskan. Taburi gula donat, atau hias dengan coklat.